إذا كنت تريد البدء في مشروع عمل جديد، ولم تجد المشاريع المناسبة لك، فـ مشروع مقهى يعتبر من أفضل المشاريع التي يمكن أن تبدأ بها، نظرًا لقلة المتطلبات اللازمة للمقهى، وفي حال كنت تريد البدء في هذا المشروع لا بد من دراسة جدوى للمشروع بشكل جيد، وعليك امتلاك خبرة مناسبة للعمل، وفي حال كانت الخبرات التي لديك قليلة، فيجب أن تستعين بمن هم أخبر منك، فـ المشروع يحتاج إلى تسويق ومعرفة تفاصيل كثيرة تخص العمل لإتمام خطة عمل مناسبة تلبي الغرض في إنشاء خطة عمل، ولكن نحن هنا في Sapaad لدينا الخبر الكبيرة التي يمكن الأخذ بها، ولهذا قررنا أن نقدم لك كل ما تحتاجهُ في عملية البدء بمشروع المقهى، من خطة عمل واضحة إلى نماذج عمل يمكن الاستناد عليها، فهذا المقال يمكن أن يوصلك إلى بر الأمان في مشروع مقهى ناجح يحقق لك الأرباح ويحقق المتعة للعميل.
كيف أبدأ في خطة عمل مقهى
الحصول على خطة جاهزة لعمل مشروع المقهى يعتبر الأمر الهام والأساسي في ذلك، لأن ببساطة سوف تساعدك على نحو كبير في وضع التصورات والاستراتيجيات المناسبة التي يجب أن تسير عليها لضمان نجاح الخطة، وإليك بعض الأمثلة الهامة التي يجب أن تفهمها جيدًا للقدرة على حل أي مشكلة سوف تواجهك غدًا أثناء تطبيق المشروع على أرض الواقع.
- في الخطوة الأولى من تحليل السوق المستهدف من المحتمل أن تجد المنافسة شرسة وقوية جدًا، وهنا يمكنك أن تبحث عن منطقة جغرافية جديدة، والبحث عن طرق تجعلك مميز عن المقاهي الأخرى بأي شي لو أمرًا بسيطةً، على سبيل المثال: تقديم أول طلب مجانًا للعملاء الجدد.
- تأكد إذا كنت قد قمت بدراسة جيدة ووضع خطة عمل تسويق مناسبة قبل عملية الافتتاح للمقهى ووضعها بشكل احترافي، سوف تحقق مبيعات كبيرة ووصول جيد للعملاء من اللحظة الأولى التي تفتتح المقهى بها.
- عند وضع تخطيط مناسب لعملية دوران الأموال سوف تكون قادرًا على معرفة المشكلات التي من المحتمل أن تحصل قبل أن تبدأ بالظهور للعلن، وهذا التخطيط سوف يساعدك بشكل كبير بمنع حدوث المشكلات قبل أن تحدث ويمكنك تجنب أسبابها لضمان عدم حدوثها.
في هذه الطرق يمكنك تجنب المشكلات ويمكن المواجهة في التوقيت المناسب لمواجهة المشكلة خلال الرحلة في إنشاء مشروع المقهى الخاص بك.
النموذج المثالي لخطة عمل مقهى
في خلال هذا النموذج المثالي سوف نقدم لك خطة عمل المقهى بشكل مناسب
الملخص التنفيذي
يعتبر الملخص التنفيذي القاعدة الأساسية و النظرة العامة القصيرة عن خطة العمل التي تم تجهيزها، ويجب أن يتضمن هذا الملخص التنفيذي كل التفاصيل الهامة عن المشروع، والنقاط الأساسية التي تريد أن يقرأها الشخص وكأنه لم يجد إلا هذا الجزء المراد قِرأته من الخطة المجهزة.
عليك أن تتحدث عن أفضل العروض التي سوف تقدمها والتي تميزك عن غيرك، وما هي الأسباب في نجاح هذه العر وض وكيف سوف تدير المشروع. وهل المقهى الذي سوف تفتتحهُ هو المقهى الوحيد في المدينة؟، وما هي الخطة في تقديم الأنواع للقهوة؟ هل حسب الخطة سوف تتخصص في نوع معين من القهوة؟، يجب أن تذكر كيف أنشأت الخطة الناجحة لعمل المقهى، والعديد من التفاصيل الهامة حول ما يخص المقهى الخاص بك.
المثال التوضيحي (ملخص تنفيذي)
إسم المشروع: مقهى الـ…، الملخص التنفيذي: يقدم مقهى الـ…، أفضل أنواع القهوة عالية الجودة خاصة لموظفي المكاتب، ورجال الأعمال، الذين لديهم أعمال بالقرب من المقهى، سوف نركز على بيع المشروبات الساخنة التي تعتمد على الاسبريسو مع الأخذ بعين الاعتبار جودة القهوة السرعة في توصيل الطلب، سوف نجهز قهوة ضمن أكواب يمكن أخذها للعمل مع العميل أو في الطريق ضمن السيارة وأيضًا سوف نؤمن أماكن داخلي المقهى لجلوس العملاء بمساحة تتسع لـ 25 زبون.
ورغم وجود الكثير من المقاهي في المنطقة المستهدفة، إلا أن المقهى الجديد سوف يجذب العديد من العملاء الذين يبحثون عن قهوة ذات جودة عالية ومقهى يقدم الطلبات بالسرعة المثالية دون تأثر المنتج بالمذاق، إضافة إلى ذلك يمكن التميّز بتوفير وجبة خفيفة أو معجنات أو كليهما مع عروض فريدة من نوعها في المنطقة تكون خاصة بالمقهى وهذا كافي لتكون المقهى مميزة عن باقي المقاهي في المدينة أو المنطقة المستهدفة.
مقدمة عن الشركة وعملها
عليك في القسم المخصص من المقدمة عن الشركة ذكر تفاصيل عملية الشركة والعمل الذي تقدمهُ، تقديم وذكر البنية الأساسية للشركة الملكية للشركة ومن هم الموظفين الذين سوف تقوم بتوظيفهم في الشركة وما هي الأجور المدفوعة للموظفين، إضافة لكل هذا تحديد وذكر رؤية الشركة وما هي تكاليف بدء التشغيل.
نموذج المقدمة عن الشركة
نحن الشركة الخاصة المملوكة للسيدة سارة، التي سوف تدير أيضًا المقهى، سوف يتم توظيف 4 أشخاص من الموظفين بدوام كامل ولديهم ثلاثة أعوام من الخبرة في مجال العمل ضمن المقاهي، إضافة إلى 3 موظفين بدوام جزئي للمساعدة الفريق في فترات الذروة.
سوف تبلغ تكاليف بدء تشغيل المقهى 10 آلاف دولار، سيتم إنفاق قسم من المبلغ على الإيجار والتجديدات وشراء المعدات، حيث قامت السيدة سارة بوضع نصف المال و اقترضت النصف الآخر من إحدى البنوك.
تجهيز دراسة لتحليل السوق والعملاء والمنافسين
تجهيز دراسة في تحليل للسوق يجب أن تتضمن جميع التفاصيل التي تخص السوق المستهدف والمعلومات عن المنافسين من حولك داخل المنطقة المستهدفة سواءً كانت مقاهي أو مطاعم تقدم وجبات سريعة.
قم بتجهيز وتحديد ما الذي سوف يميز المقهى الخاص بك عن المقاهي الأخرى، وتقديم المعلومات الأشمل عن صناعة القهوة.
أما في قسم تحليل العملاء سوف تقوم بتجهيز قائمة تضم الفئة المستهدفة، وما هي الآلية التي سوف تستخدمها لجذب هذه الفئة إلى المقهى، مما يجعلك تضمن النجاح في عمل خطة المقهى.
نموذج تحليل السوق المستهدف و المنافسين المحتملين والعملاء
تحليل السوق
حسب الدراسات التي تجرى عن القهوة تبين أن صناعة القهوة سوف تستمر بالنمو وخاصة بين عامي 2022 إلى عام 2026 وحسب الأبحاث فإنّ القهوة تعتبر واحدة من المشروبات الأكثر مبيعًا واستهلاكًا في بلاد العالم، وأشارت الدراسة إلى أنّ الشخص العادي يحتسي بشكل يومي كوبين من القهوة، إضافة إلى قهوة بالحجم الكبير التي يشربها الناس يوميًا، وهذه الدراسات والأسباب تجعل من فكرة فتح مقهى فرصة عمل جيدة ومربحة خلال هذه السنوات.
تحليل المنافسين المحتملين
تحديد المزايا الرئيسية للمقهى الخاص بنا وشرحها للعميل، فـ المقهى الخاص بنا يعتبر أقرب إلى مكاتب الموظفين من أي مقهى آخر. علاوة على ذلك، يتميز المقهى بتقديم وجبات غداء خفيفة للعملاء مع إمكانية التوصيل للمكتب، على خلاف باقي المقاهي الموجودة، إضافة إلى ذلك خطط فريدة تجذب العملاء عن طريق تقديم عروض مخصصة للعميل المميز والعميل الذي يطلب أول مرة.
تحليل العملاء
المنطقة المستهدفة للمقهى هي منطقة تجارية تضم العديد من مكاتب الموظفين، الذين يمتلكون القدرة الشرائية لـ قهوة عالية الجودة ذات سعر مرتفع قليلًا عن السوق والمشروبات الأخرى، فـ المكاتب المجاورة للمقهى تضم ما يقارب 1500 شخص، مع العلم هناك توقعات لتطوير هذه المنطقة من خلال إنشاء مكاتب عمل جديدة خلال الفترة القادمة.
المبيعات والتسويق
تضم الاستراتيجية الخاصة بالمبيعات على تفاصيل دقيقة للعملية التي تتمحور حول التعامل مع المبيعات وما هي التوقعات للعمل وكيف نصل إلى تلك التوقعات، إضافة إلى ذلك تضمين المعلومات اللازمة للمنتجات التي سوف تقدم وما هي الاستراتيجية في تحديد تلك المنتجات، وما هي الميزانية المتوقعة؟ وما هي العائدات التي سوف نحصل عليها من هذا المشروع.
تشغيل المقهى
تحتوي هذه الخطة تفاصيل حول كيفية الإدارة اللازمة للمقهى، ويجب أن يشمل تكاليف وتفاصيل أخرى مثل أوقات العمل والانتاجية المتوقعة للطعام والشراب، يجب التركيز على هذا القسم بشكل خاص، فهذه التفاصيل المحددة سوف تواجهها بشكل يومي.
كما يمكن أيضًا استخدام هذا الجزء من الخطة في شرح تراخيص وشهادات تحتاج الحصول عليها قبل افتتاح المشروع و ما هي الطريقة في تدريب الموظفين.
فريق عمل جيد لإدارة المقهى
ضمن هذه الجزئية لخطة عمل المقهى أو اي مشروع صغير يجب توضيح من المالك للمقهى ومن الذي سوف يتولى مهام إدارة المقهى، وما هي المؤهلات والخبرات التي يتمتع بها المدير؟، ما هو المبلغ الذي سوف يتم دفعهُ للمدير في حال لم يكن مالك المقهى هو المدير؟، وما هي الطريقة في توزيع الأرباح؟.
الخطة المالية لنجاح المشروع
سوف تقوم الآن بشرح الخطة المالية الخاصة، وتحديد التكاليف ومقدار المبيعات المتوقعة و ماهي الارباح المقدرة، ويجب أيضًا تحديد نقطة التعادل التي توضح مقدار الإيرادات التي تحتاجها ليكون هناك ربح وما هي الميزانية الخاصة بك.